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11-25
高溫殺菌鍋的殺菌操作要求有哪些?大家好,本期小編給大家?guī)硇碌膬?nèi)容高溫殺菌鍋又叫殺菌釜,滅菌鍋,是殺滅細(xì)菌的設(shè)備,通常是采用高溫高壓來促使細(xì)菌的蛋白變性,破壞其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu),使其喪失生命力。在控制理念上我們不是簡單的采用PID控制,而是根據(jù)殺菌過程的溫度和壓力控制的特殊性,在不同的殺菌過程應(yīng)用不同的控制理念,消除了恒溫開始時(shí)溫度的過沖,恒溫過程中罐內(nèi)溫度控制在+0.2℃,多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制而且加入了強(qiáng)大的延時(shí)功能殺菌鍋操作要求:操作人員必須經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)...
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全自動(dòng)行星炒鍋可以天然氣等熱源加熱,用明火進(jìn)行炒制,這種設(shè)備多用于食品行業(yè)。那么,設(shè)備的加熱方法有哪些呢?下面,我們來看看吧。蒸汽加熱法。主要是以蒸汽為熱源進(jìn)行加熱,主要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、蜜餞、乳制品、罐頭的加工,以及釀酒、制酒、日用化工等行業(yè)。主要用于物料的熔化、消毒、加熱、預(yù)煮、配制、蒸煮、濃縮等。電加熱。主要是一種以導(dǎo)熱油為熱源的炒鍋,其加熱方式相當(dāng)于太陽能的原理加熱方式,也可以做成油電混合炒鍋。適用的條件比較寬泛,對(duì)于熱量要求不是很高的,可以選擇電加熱電磁炒...
10-22
你知道電磁攪拌炒鍋的應(yīng)用范圍和注意事項(xiàng)嗎?對(duì)于電磁攪拌炒鍋這種設(shè)備不知道大家了解多少呢?現(xiàn)如今在一些食品的炒制中都會(huì)用到它,要比人工的速度更加的快,而且有了電磁攪拌炒鍋以后對(duì)于炒制、攪拌和翻炒的工作都是可以同時(shí)進(jìn)行的。因?yàn)檫€有很多人不知道它的應(yīng)用范圍和注意事項(xiàng),所以接下來小編就要做一個(gè)詳細(xì)的介紹。在科技快速發(fā)展的今天,很多工業(yè)上的設(shè)備都在不斷的改進(jìn),技術(shù)越來越先進(jìn)了,很多廠家也生產(chǎn)出了一種可以代替人工的產(chǎn)品,就好比說電磁攪拌炒鍋這種設(shè)備,它是采用了鍋體底部布置電磁線圈的方式制...
10-13
殺菌鍋有幾種控制方式類型殺菌鍋在我們的生活中是非常常見的,我們?cè)趯?duì)食物進(jìn)行殺菌時(shí),不同的食物也會(huì)有不同類型的殺菌鍋進(jìn)行殺菌,那你知道按照控制方式來分,殺菌鍋有多少種類嗎?下面就為大家介紹一下!1.手動(dòng)控制型所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。2.電氣半自動(dòng)型壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥,補(bǔ)氣閥和排氣閥)控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。3.電腦半自動(dòng)型采用PLC和文本顯示器將采集的壓...
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松香鍋采用的是電加熱導(dǎo)熱油的方式不知道大家之前了解過嗎,感興趣的就和我們一起來看看吧。松香鍋又叫豬頭脫毛劑、豬頭去毛機(jī),這種設(shè)備主要用于豬頭的去毛,具有去毛速度快,脫毛效果好,省人工,操作簡單等優(yōu)點(diǎn),豬頭制品脫毛去毛,加工的一款設(shè)備,松香鍋改掉了傳統(tǒng)的用大鍋燃煤燒制的做法,采用電加熱導(dǎo)熱油的方式,提高了效率,降低了成本。松香鍋,技術(shù)成熟,覆蓋率廣,深得用戶信賴,具有自動(dòng)控溫,加熱功率分檔可調(diào),使用過程中不糊鍋,無黑巖,有效延緩了松香碳化,節(jié)省松香。采用硅酸鋁保溫層,不燙手,保...
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說說蒸汽殺菌鍋幾個(gè)常見小問題1、高壓蒸汽殺菌鍋上裝著的是壓強(qiáng)表還是壓力表?高壓蒸汽殺菌鍋是可耐壓和密閉的金屬容器,鍋蓋上安裝有測力傳感器。目前,許多廠家生產(chǎn)的高壓蒸汽殺菌鍋上仍然標(biāo)示的是壓力表,許多教科書也有相同的說明。但嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f,壓力測量裝置的規(guī)范表述應(yīng)該是壓強(qiáng)表而不是壓力表,壓強(qiáng)表上的標(biāo)注數(shù)值是從0Mpa開始的,可是在這個(gè)刻度的時(shí)候鍋內(nèi)外大氣壓其實(shí)是正常存在的標(biāo)準(zhǔn)大氣壓值,所以其實(shí)這個(gè)時(shí)候就不難理解其實(shí)表上顯示的數(shù)值其實(shí)是鍋內(nèi)外大氣壓的壓力差。2、蒸汽殺菌鍋殺菌時(shí)壓力表顯...
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如何選擇食品殺菌鍋?遵循原則有哪些1.選擇的主要依據(jù)是溫度控制精度和熱分布均勻性。如果產(chǎn)品的溫度非常嚴(yán)格,尤其是對(duì)于出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植挤浅>鶆颍瑒t應(yīng)嘗試選擇電腦全自動(dòng)食品殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋的溫度控制和壓力控制與全自動(dòng)相同,但價(jià)格是全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高,并且溫度和壓力是手動(dòng)控制的,食物的外觀難以把握,漲罐(袋)和破碎率高。2.如果產(chǎn)品使用含氣包裝,或者產(chǎn)品外觀更嚴(yán)格,則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。3.如果產(chǎn)品...
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